Forni a vapore

Un forno a vapore non si limita a offrirti le funzioni di un forno convenzionale, ma ti aiuta a portare le tue abilità culinarie a un livello superiore. Un forno normale circonda i cibi di calore secco, mentre i forni a vapore aggiungono umidità durante la cottura. Quest'umidità aggiuntiva esalta il sapore, la consistenza e il colore, consentendo allo stesso tempo di mantenere la croccantezza e di trasformare ogni ricetta in un capolavoro. Ma non siamo solo noi a dirlo...

La cottura a basse temperature è la tua arma segreta nel creare ricette appetitose. Catalina Vélez, chef d'alta classe ed esperta di Tasteology, spiega che quando si cucina a basse temperature, il vapore e il calore si uniscono per cuocere gli ingredienti lentamente. In questo modo il cibo conserva il suo sapore delizioso, la necessaria umidità e la bontà nutrizionale e tu potrai assaporare piatti che si sciolgono in bocca.

A seconda di quello che vuoi cucinare, la quantità di vapore necessaria a rendere i tuoi piatti straordinari può essere differente. L'utilizzo di un basso livello di vapore è perfetto per la panificazione. Un livello medio di vapore trasforma gli avanzi, dando loro quel sapore di “appena sfornato”. Le cotture solo vapore sono l'ideale per cucinare flan, sformati, verdure e alimenti delicati, come pesche e carne. Inoltre, con la cottura sous-vide tutti i sapori si concentreranno all'interno dell'alimento, per un gusto unico.